芽菜肉包|海韦力

一、原料

　　1、材料

　　发面面团400克，猪肉500克，芽菜150克，葱白末20克

　　2、调料

　　料酒2大匙，酱油1大匙，胡椒粉2小匙，盐适量，味精少许

二、制作步骤

　　1、猪肉洗净剁末，取2/3放入热油锅内炒至水分略干时，加入所有调料炒至入味，待酥香时起锅。

　　2、将炒好的肉末放碗内晾凉，加入余下的鲜肉末拌匀；芽菜去老根后洗净，挤尽水分后切细末，然后放入肉末中，再加入葱白末拌匀成馅料。

　　3、取发面面团切成每个30克的剂子，再分别成圆面皮，然后取适量做法2的馅料包入圆皮中；接着用手慢慢捏拢，制成包子生坯，再盖上湿布略醒发。

　　4、将包子生坯放入笼中，隔水用大火蒸约8分钟即成。

芽菜肉包

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